Gastronómia

V dňoch 27.04.-04.05.2018 prebiehali v SOŠ Horný Smokovec praktické maturitné skúšky.

Žiaci tried IV.A a IV.B odboru kuchár a čašník/servírka ukázali a prezentovali,to čo sa u nás počas študia v škole a na praxi naučili.

Odbornú hodnotiacu komisiu presviedčalo 19 žiakov/kuchárov a 15 čašníkov.Teória bez praxe je ako mlyn bez vody, aj tu sa potvrdilo, že teoretické poznatky sú úzko späté s praktickými schopnosťami zručnosťami.Naši žiaci, ktorí vykonávajú Odborný výcvik pod vedením majstrov v renomovaných hotelových prevádzkach vo Vysokých Tatrách až po Poprad dokázali, že majú vedomosti a správny predpoklad na to, aby boli úspešní po ukončení štúdia. Tento rok dominovala Bravčová panenská, či rôzne druhy pyré.Budúci kuchári boli nápadití, nezabúdalo sa na racionálnu výživu, jedla boli chuťovo aj esteticky doladené a upravené.Nechýbali dezerty z čerstvého ovocia, recepty  starých mám ale aj ľahké predjedlá formou amouse bouche, ktoré vítali vážených hostí.Čašníci predviedli, že u nás v Tatrách sa fantázií medze nekladú.Ich slávnostné tabule dýchali pompéznosťou,boli invečné, kreatívne a spolu s podávanými menu urobili gastronomickú bodku.Okrem správneho servírovania jedál a nápojov, dekontovali vína, obhajovali slávnostné libreta a šampanské otvárali šabľou.Spomína Sabráž (otváranie šabľou) je neobvyklý spôsob, ktorý sa používa pri slávnostných príležitostiach a dotvára tak slávnostnú atmosféru.Praktickou skúškou to ale nekončí, našich maturantov ešte čaká ústna maturitná skúška, v ktorej veríme, že budú rovnako úspešní, ak nie lepší.Viac fotogaléria...