V rámci projektu V4 Gen Mini-Grants financovaného Medzinárodným vyšehradským fondom (International Visegrad Fund) sa v týždni 2.2. do 8. 2. 2025 uskutočnil prvý výmenný pobyt s Hotelovkou Teplice z Českej republiky. Realizuje sa projekt s názvom:”Better ways” zameraný na udržateľnosť a odolnosť s rozvojom praktických kompetencií a podnikania. 

V nedeľu sme tento projekt odštartovali a privítali sme u nás 14 žiakov a 2 sprevádzajúce osoby z Hotelovky Teplice uvítacou spoločnou večerou. 

V druhý deň mobility sme českým študentom hneď po raňakách ukázali čo naša škola ponúka a spolu sme sa vybrali na exkurziu do Ekofarmy Važec. Túto farmu sme vybrali pre ekologické hospodárstvo, kde sa každoročne zameriavajú na vyvážený osevný postup, a tak zabezpečujú vyrovnaný kolobeh živín a organickej hmoty. Súčasťou ich aktivít je šľachtiteľský chov oviec a ekologická bio výroba, kde mali študenti možnosť ochutnať aj ich Bio potraviny. Poobede sme sa presunuli do Tatranskej Lomnice. Navštívili sme hotel Lomnica *****, ktorý sa stáva Eko friendly hotelom. Z množstva Eko aktivit nás zaujala ponuka raňajok rozšírená o bio špeciality a menu z bio potravín. Pri zásobovaní reštaurácie totiž uprednostňujú iba lokálnych dodávateľov. Pri prehliadke hotela nás sprevádzala pani riaditeľka, Miriam Vojčíková. Spoločnú večeru sme si dali v nádhernom hoteli postavenom v secesnom štýle - Gradhoteli Praha, kde sme ochutnali kuchyňu so slovenským prízvukom, tatranským korením a produktmi od slovenských farmárov.

V nasledujúci deň sme sa vybrali po stopách liehovarníctva k malebnej dedinke Hniezdne do Nestville Parku, kde sa nachádza expozícia liehovarníctva a tradičných ľudových remesiel. Prešli sme si historicky prierez výrobou liehovín a remesiel súvisiacich so spracovaním a uskladnením liehu až po súčastnost, kde nám predstavili jednu z najmodernejších rafinérii na výrobu liehu v Európe. Táto expozícia je nositeľom a oživovateľom histórie a tradície. Využili sme aj jedinečnú príležitosť naplniť si vlastnoručne fľašu Nestville Whisky priamo z plniacej linky. Neobišli sme ani miestnu čokoládovňu. Vynikajúci obed nás čakal vo vychýrenom Salaši u Franka. “Ako udržať svoju vášeň ku gastronómii?” priblížil budúcim hotelierom osobne majiteľ motorestu, pán Norbert Frank, držiteľ prestížneho ocenenia Osobnosť cestovného ruchu 2024. Jeho entuziazmus a pohostinnosť určite zanechali odkaz na všetkých študentoch zapojených do projektu V4 Gen Mini Grant. 

Streda bola plná pohybu a zábavy! Doobedie sme strávili aktívne - túrou na Popradské pleso, kde nás očarili úchvatné výhľady. Na našej ceste sme dokonca stretli aj líšku! Po hodinovej túre sme dorazili do cieľa, kde sme si pripravili kávu alternatívnym spôsobom a venovali sa ekologickým praktikám a zaujímavým diskusiám o káve  s baristom Vladimírom Kočom. Na obed sme sa presunuli na Štrbské Pleso a vychutnali si jedlo v Hotel Panorama Resort. Po obede sme sa presunuli na exkurziu do luxusného 5-hviezdičkového Kempinski Hotels, ktorý sa nachádza na brehu Štrbského plesa. Bolo to skutočne nezabudnuteľné dobrodružstvo!

Na piaty deň sme sa ponorili do chutí a tradícii. Na našich workshopoch v cukrárenskom a kuchynskom laboratóriu študenti pripravili bryndzové halušky, pirohy, strapačky, demikát pričom sa sústredili na využívanie lokálnych a sezónnych surovín z EKO farma Važec. Jedným z našich cieľov bolo minimalizovať potravinový odpad, taktiež si osvojiť proces výroby čokoládových praliniek a nepečenych nanukov zo zmesi horkej, mliečnej a bielej čokolády. Zdôraznilo sa historická cesta čokolády na severný Spiš od Márie Terézie, jej veľkej milovníčky, k Márii Jozefe, rakúskej vojvodkyne, poľskej kráľovnej a majiteľky hradu Ľubovňa. O tejto fascinujúcej histórii sme sa dozvedeli v čokoládovni Nestville Park. Naši kamaráti z Hotelovky Teplice nelenili a v poobedňajších hodinách sa vybrali k Ľadovému domu na Hrebienok v sprievode MOV Michala Jendrušáka.

V posledných dňoch mobility mali študenti opäť príležitosť spoznať a naučiť sa niečo nové. Predstavil sa im inovatívny servis Coravin, technika uskladňovania vína na kalich a rozbor buketu vína. Okrem toho sa oboznámili so slovenskými pražiarňami kávy a nacvičili si prípravu cappuccina a latte art. Našli aj inšpiráciu v poskytovaní vynikajúceho zákazníckeho servisu, ktorý je kľúčový pre ich budúcu kariéru v hotelovom priemysle. V útulnom prostredí Villa Krejza , oficiálna stránka, kde sa cítili ako doma, a každý deň začínali bohatymi raňajkami si vychutnali príjemnú rodinnú atmosféru.

Ďakujeme všetkým, ktorí prispeli k realizácii tohto projektu!

Tešíme sa na našich českých kamarátov v júni, kedy vycestuje našich 16 účastníkov mobility do Teplíc. 

Viac foto