Gastronómia

Barmanský kurz

V dňoch  09. 10. až 13. 10. 2017 sa v priestoroch Strednej odbornej školy Horný Smokovec, v odbornej učebni stolovania uskutočnil barmanský kurz pod vedením pána Milana Ševca z Barmanskej asociácie SR. O barmanský kurz prejavili záujem hlavne žiaci zo starších ročníkov. Medzi účastníkmi neboli len žiaci odboru hotelová akadémia, či odboru čašník, ale o vzdelávanie v oblasti miešania nápojov prejavil záujem aj budúci kuchári. Na začiatku sa žiaci oboznámili z krátkou históriou miešaných nápojov, barmanskou terminológiou, následne pokračovali s inventárom a so základnými pomôckami potrebnými pre barmana, bez ktorých by sa miešaný nápoj nedal pripraviť. Ďalej sa pokračovalo v poznaní alkoholov a likérov, ktoré tvoria základ miešaných nápojov a samozrejme skupinou nealko sirupov s kombináciou kvalitných a chuťovo rôznych druhov džúsov. Rôzny sortiment čerstvého ovocia a zeleniny prispel k dokončeniu a ozdobeniu miešaných nápojov. Lahodnosť a rôznorodosť pri príprave miešaných nápojov spočívali hlavne v správnych postupoch a receptúrach, ktoré sa žiaci museli naučiť naspamäť. Posledný, piaty deň bol pre žiakov ten najnáročnejší, nakoľko v dopoludňajších hodinách prebiehal písomný test a po ňom nasledovalo vylosovanie miešaného nápoja pre každého zo žiakov. Pokračovanie skúšky spočívalo v správnej príprave, ozdobeniu a podávaniu daného nápoja. Drinky ako FIZZY,VIRGINIA, MARGERITA, ale aj ovocný kokteil, či MILK  ŠEJK naším žiakom už  čo to napovedia. Odmenou pre každého žiaka bol certifikát o absolvovaní barmanského kurzu, ktorý úspešne získali všetci absolventi. Obohatilo ich to najmä o nové vedomosti a skúsenosti z barmanskej praxe.